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とらふぐ
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青磁の大皿に盛るふぐ刺し
青磁の大皿に盛るふぐ刺し
銀座鳴門のふぐちり用素材の盛合せ
銀座鳴門のふぐちり用素材の盛合せ
ふぐちり鍋二の椀
ふぐちり鍋二の椀
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ご訪問

有難うがございます。

 

夏ふぐ会席 4月~9月          22,000円(税・サ別)

 

夏ふぐの魅力を食べ尽くす夏ふぐコースは、ふぐ料理の真価と進化を同時にご堪能いただけます。

冬が旬であるふぐを夏でも美味しく召し上がって頂きたいと、徹底的に研究した末うまれた待望の「夏ふぐコース」です。

ふぐ専門店ならではのこだわりと技を活かした夏季限定のコースです。

どうぞご堪能くださいませ。

 

お料理一例

 

先 付

 

・ふぐ皮豆腐

 

ふわふわよもぎ豆腐にふぐ皮をあえたオリジナルふぐ豆腐

 

前 菜

 

・煮凍り他(白子塩辛、白子燻製、昆布〆)

 

お 椀

 

・ふぐ茶碗蒸し

 

ほぐし身が入ったふぐ味はんなりのお椀

 

おつくり

 

・ふぐ刺し 又は たたき

 

その日最高のふぐ刺しをお出しします。仕入れルートが違います。夏ふぐの想定外の美味しさ味わって頂きましょう

 

焼き物

 

・ふぐ石焼き(ふぐ皮サラダ)

 

鳴門秘伝のたれに漬け込んだふぐの身を目の前でお焼きいただきます

 

煮 物

 

・ちり蒸し 

 

いろいろなお野菜と一緒に蒸しあげ、野菜味とやさしく馴染むふぐの一味、お楽しみください

 

(あるいは)

 

・ふぐ南蛮煮

 

少しピリッとした旨さ一杯、変化に富むふぐのあら煮です

 

揚げ物

 

・ふぐ唐揚げ(山椒塩、レモン)

 

定番通りの唐揚を山椒の香塩と国産レモンでどうぞ

 

お食事

 

・ふぐ茶漬け

 

ふぐのやわらかほぐし身が、口いっぱい広がる爽やかな超一級茶漬けです

 

水菓子

 

・メロン(1/6

 

最高級のクラウンメロン、熟成加減を見てください 

 

甘味

 

・白玉ぜんざい

 

普通の砂糖は使いません。最後までこだわります。

 

 

ご予約のお問合せはこちら

 

ご予約はお電話で 03-3571-5338 

 


【営業】

    月~金 5:30pm~22:30  ラストオーダー 20:30

【夏季 お休み】

    土・日・祝

【予約】2日前までにお電話でのご予約をお願い致します。

    

    03-3571-5338

    

    2日前のご予約は土曜日でもお受け致します。

    ご予約はコース料理のみです。

    勝手ながら単品ではお受け致しかねますので、宜しくお願い

    申し上げます。